Nos fromages au lait cru

Fabrication : chaque jeudi
Affinage : 6 à 8 semaines
Formats : en portion ou entière

Notre tout premier fromage, né dès le lancement de la fromagerie en 2019 !
Inspirée des tommes de montagne, notre tomme est à pâte pressée, moelleuse et douce, avec une croûte naturelle et une belle onctuosité. Elle plaît aux amateurs de fromages de caractère… tout en restant accessible à tous les palais.

🥈 Médaille d’argent – Concours de Lyon 2021

Fabrication : chaque jeudi
Affinage : 6 à 8 semaines
Formats : en portion ou entière

Une version originale et florale de notre tomme fermière. En fin d’affinage, un mélange de fleurs séchées vient sublimer la croûte du fromage, pour un goût raffiné et une touche visuelle unique. Parfaite sur un plateau ou pour offrir !

Fabrication : mercredi ou jeudi matin, pendant la traite
Affinage : selon saison
Format unique, avec sangle en épicéa

Né d’un mariage heureux entre reblochon et Saint-Nectaire, ce fromage crémeux et fondant est notre création maison. Sa forme évasée et sa sangle en bois d’épicéa lui confèrent un charme rustique et une bonne tenue.
Idéal à déguster tel quel… ou à faire fondre dans une tartiflette normande !

🥈 Médaille d’argent – Concours Général Agricole 2022

Fabrication : du 15 août au 1er mars
Formats : demi ou entier

Parce que les raclettes ne se limitent pas à l’hiver !
Notre raclette fermière est affinée à la ferme et disponible en deux versions :

• Nature, douce et onctueuse
• Fumée, grâce à un fumage artisanal à la sciure de hêtre, réalisé sur place à l’ancienne

Une vraie gourmandise pour vos soirées d’hiver… et d’automne, et de printemps !

Fabrication : chaque semaine
Moulé à la louche
Vendu à l’unité

Notre petit dernier… mais déjà incontournable.
Ce camembert au lait cru, moulé à la louche dans le respect des traditions, révèle une pâte souple et un goût franc, tout en restant équilibré.
Il a déjà conquis le cœur de nombreux clients, amateurs de fromages fermiers bien faits.

Fabrication : chaque mercredi matin
Formats : carré d’environ 150 g

Petits mais costauds ! Nos fromages frais au lait cru entier se déclinent en version nature ou aux épices (herbes saupoudrées en surface). Frais, savoureux, ils se dégustent aussi bien à l’apéro qu’en salade ou en fin de repas.